麺処 定蔵【越後湯沢】写真を撮り忘れるほど無心でラーメンを食べた件

2022年10月26日

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神保 貴雄

　

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ジンボラボ 神保貴雄です。

さて、今回は越後湯沢の『麺処 定蔵（さだぞう）』さんへ、ご麺ください。

小中一貫校である「湯沢学園」の目の前にお店を構えるラーメン屋さん。

前々から噂は聞いていたのですが、やっと伺うことができました。

ということで、早速いってみましょう。

新潟県南魚沼郡湯沢町『麺処 定蔵』アクセス&駐車場

JR越後湯沢駅から車で10分くらい。

お店の横に3〜4台ほど停められる駐車場があります。

長方形のプレハブな店構えが珍しいですね！

どうやって除雪するのかが気になるのが雪国の民の悲しいサガ。笑笑

気になる定蔵のメニュー

お店のこだわりはもちろん……

お店からのお願いや注意書きもあるので、しっかり読んでおきましょう。

「朱に交われば赤くなる」

次は定蔵の赤をいただくことにします！！

しょうゆラーメン 750円

まずは補足説明。

デフォルトは板海苔なのですが、切らしてしまったとのことで、トッピングメニューの岩海苔をのっけてくださいました。

昔ながらの中華そば、という見た目ですがスープをひとくちいただくと景色が変わります。

とてもすっきりとした醤油スープなんですが、味わえば味わうほどに複雑な奥深さがあるんです。

見た目からチャラ男と思って話しかけたら、めっちゃ物腰柔らかで、まじめな人だったみたいな。笑笑

これは一度、体験してもらいたい。

根曲り竹のメンマも存在感しかありません。

山菜ならではのエグみがいいアクセントになっていて、クセになりそう。

田舎でも春先にしか食べられない嗜好品ですので、一年中食べられるのはありがたい。

このチャーシューも特徴的でしたね。

崩れるようにホロホロでもなく、歯応えで味わうギュッとしたものでもなく、綿菓子を噛み締めたときのようなフワフワとした食感。

これはまた初体験だなぁ。

定蔵、たまらんですね！！

ごちそうさまでした。

南魚沼郡湯沢町【麺処 定蔵】電話番号・営業時間・定休日

定蔵のクチコミ

やっと食べれました「定蔵」‼️

ここは醤油ラーメンがオススメですが今日は塩ラーメンに挑戦。

塩もまた美味いんだなー😋#湯沢 #越後湯沢 #グルメ #ランチ #ディナー #グルメ好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/CM4Qmzy2OO

— とうちゃんはテンネンパーマ (@tennenpermdaddy) February 22, 2022

新潟はラーメン王国なんですが、湯沢のラーメン定蔵ではとんこつラーメンも食べられます。

しょうゆラーメンのチャーシューとメンマ代わりの根曲り竹が美味しいんだけど、ここの特徴は【本日のまかない】
暑いから冷やしラーメンにして、とか無理言ってもやってくれちゃう！ pic.twitter.com/C8xogyLgKm

— 伊藤綾/地方の暮らしをつくる人 (@KirahoshiYuzawa) May 27, 2019

麺処 定蔵【越後湯沢】写真を撮り忘れるほど無心でラーメンを食べた件まとめ

実は「ライスセット」をオーダーしたのですが、ライスとぎょうざの写真を撮り忘れる大失態。

裏を返せば写真を撮り忘れるほど、食べるのに夢中だったとも言えます。

醤油スープとチャーシューは初体験レベルの新発見でしたね。

本気（マジ）で。

お店のご主人もとても気さくな方で、いろいろとお話を伺うこともできました。

本日の営業開始します。
よろしくお願いします。

只今の神立の天候は晴れ。

お気を付けてお越し下さい。
お待ちしています。

— 麺処 定蔵 (@sadazou_tw) October 26, 2022

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