とん福【六日町駅前】プロ直伝！ホルモンの焼き方を伝授するぞ
ＪＲ六日町駅から徒歩2分。
やっぱりもちぶたおいしいよ。塩ホルモン・とん福
に伺いました。
たまーに無性に肉が食べたくなるので、そんな時にかなりの高確率でお世話になってます。
煙まみれになりながらホルモンを貪り、ビールで流し込むならこちらをオススメいたします！
この記事のもくじ
南魚沼市六日町駅前【とん福】アクセス&駐車場
専用の駐車場はないので、近くのショッピングセンター「RARA」の駐車場に停めるのが吉。
そこからも徒歩１分ですので、ホルモンの香りがする方に歩けば必ず着きます！
とん福の店内は昭和を意識したレトロ
着座するなり「生ぁぁぁ！」と元気よく叫ぶのがコツ（笑）
店内はがっつり仕切られているワケではなく、広々としていてむかしの大衆食堂みたいな雰囲気。
入るや否や、お肉の焼ける匂いにノックダウン寸前。
人気ナンバーワン！おすすめのホルモンとじっくり対峙
こちらが噂の「牛もつ」（１人前）です。
早く噛みしだきたい衝動に駆られます。
相方はやっぱり生ビール！！
新潟限定の「風味爽快にして」で爽快に乾杯。
美味しいホルモンの焼き方
とりあえずホルモンは必ず注文してくださいね。
プリプリとした食感があなたをディープな“やめられないとまらない”状態へ誘います。
ここで美味しいホルモンの食べ方講座（ﾆﾔﾘ）
どうせならベストの状態でいただきたいですよね！
■ホルモンは皮側から焼く
「ポイントは必ず皮側からしっかり焼くことです。皮から焼くことで脂を網の下に落とすことなく脂に火を通すことができるのです。皮目にキツネ色の焼き目がついたらさっと裏返し、白濁していた白色の脂身が透明になるまで軽く炙るだけでOKです」
裏返してからの焼き過ぎは、脂と旨みを網の下に落としてしまうことになる。裏返してからはさっと炙り、食べごろと感じたらすかさずお皿へ。焼くときは火力の強い場所で焼くことが美味しく食べるポイントだそうだ。
「焼あがってもすぐに食べるタイミングではない場合は、火が直接あたらない火力の弱い場所に一時的に置いておいたり、野菜の上に逃がしたりして余分に脂を落とさないようにするのも美味しくホルモンを食べるポイントです」
http://oshiete.goo.ne.jp/watch/entry/65251d63917a1a9df9bba9914db87038/
そうなんです！ホルモンは皮側から焼くのがポイント。
皮側をカリッとするまで焼いて、脂側はサッと炙ることで脂の旨味を余すことなく楽しめるとのこと。
とにかく焦げやすいホルモンを焦げないようにするテクニックも紹介してくれています。
プロの教えを胸に焼く
実はこの“皮側から焼く”という焼き方、こちらに勤めてる方から以前にも聞いたことがありました。
「プロが言ってんだから間違いないだろ～」と今回、改めて「ホルモン 焼き方」で検索してみると、やはりその通りでしたね。
せっかくのお肉も間違った焼き方だと美味しくいただけませんもんね。
こういうちょっとしたポイントを知っているか知らないかが人生の豊かさに影響を及ぼすんですよ（笑）
ということで焦げを回避するために肉を網の端に寄せるか、野菜などの上に乗せて強い火力が当たらないように工夫しましょう。
ホルモン以外もイケますよ
僕の大好物「センマイ刺し」これは絶対に頼むべし！！
これらを一気にハイボールで流し込むのが“とん福流”。
南魚沼市六日町【塩ホルモン とん福】電話番号・営業時間・定休日
【やっぱ、もちぶたおいしいよ。塩ホルモン・とん福】
TEL： 025-781-5565
住所： 新潟県南魚沼市六日町105
営業時間： 夜17:00～24:00
定休日： 不定休
とん福【六日町駅前】プロ直伝！ホルモンの焼き方を伝授するぞ
男だらけでガッツリ食ってガッツリ飲む時はかなりオススメです！
もちろん女子会でもいいですよね…名付けて『肉女子会』
行ってみたいな～肉女子会！！
そんなすてきな会を開催する予定のある貴女！！声掛け待ってま～す（笑）
美味しいホルモンの焼き方、わかりましたかね？？
ぜひ、次にホルモンを食べる時にお役立てください。
バーベキューの時なんかに周りの人に教えてあげると喜ばれますよ！！
Comment
素人だ！
まず魚沼地方の人はホルモンとはいいません！
モツです！
その上をいく達人ならばシロと言います！
とんぷくのもつはモツではありません。コラーゲンの塊です！
本当のモツを食べたいなら魚沼に来なさい！
達人さん
コメント＆ご指摘ありがとうございます。
こんど、魚沼でご馳走してください（笑）
よろしくお願いいたします。
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