龍上海【山大医学部前店】赤湯ラーメンの真髄をフル五感で味わい尽くす！
年季の入っている、ジンボラボ 神保貴雄（https://twitter.com/minamiuonuma）です。
さて今回は山形県山形市が誇る「赤湯ラーメン」の名店中の名店『龍上海』に、ご麺ください。
南陽市にある本店に伺ったのですが、ドラクエ3の発売日くらい長蛇の列ができていたので、一番近くの山形大学医学部前の支店へGO！
15年くらい前に横浜のラーメン博物館で食べた赤湯ラーメン（龍上海 横浜店）が、めちゃくちゃ美味かったのが記憶にあり「あの味をもう一度」ということで今回の訪問に至りました。
あの味にまた出会えたのでしょうか……
ということで早速いってみましょう！！
この記事のもくじ
山形県山形市【龍上海 山大医学部前店】アクセス&駐車場
蔵王駅から車で7〜8分くらい。
お店の前に専用の駐車場がありますが、それほど広くはないので十分気をつけてください。
またちょっと入りづらい形になっておりますので、あらかじめ心の準備をしておきましょう。笑
気になる龍上海のメニュー
・赤湯からみそラーメン 950円
・赤湯からみそラーメン大盛 1,100円
・からみそチャーシューメン 1,270円
・からみそチャーシューメン大盛 1,420円
・赤湯ラーメンしょうゆ味 800円
・赤湯ラーメンしょうゆ味大盛 950円
・チャーシューメンしょうゆ味 1,170円
・チャーシューメンしょうゆ味大盛 1,320円
・冷やしみそラーメン 1,070円
・冷やしみそラーメン大盛 1,220円
・冷やし中華 920円
・冷やし中華大盛 1,070円
・トッピングチャーシュー 500円
・トッピングメンマメンマ 300円
・トッピングねぎ 100円
赤湯からみそラーメン（大盛）1,100円
そうそう、この辛味噌の玉がのってるのが赤湯ラーメンの真骨頂！
スープをひとくち……
煮干しがしっかりと縁の下の力持ちになってくれていて、なんともいえない安定感をつくりだしています。
さりげないことですが青のりの香りが爽やかさを添えてくれる憎い演出。
味噌玉をとかす前のあっさりとした味噌感をまずは味わっておきましょう。
驚いたのはこの麺。
めちゃくちゃうまい。
中太でちょっと平打ちっぽい縮れ麺は噛み心地がたまらない。
噛むたびに心が躍り、笑みがこぼれてくるのがわかります。
これはやばいわ。
さまざまな部位がたのしめるチャーシューはしっかりタイプで食べ応え十分。
このあたりで少しづつ味噌玉をとかしながらいただきます。
まず飛び込んでくるのはニンニクの香り。
「待ってました！」と言わんばかりに鼻腔と食欲をくすぐります。
次にやってくるのが辛味。
決して派手な辛さではなく、じわじわと旨みと辛味が押し寄せてくるハイブリッドな感覚。
スープ、麺、具材が辛味噌と出会ったことで、一段階上のステージに上がったことがわかります。
味噌玉なくして赤湯ラーメンは語れないことがよくわかりました。
ん〜ごちそうさまでした！！
山形市【龍上海 山大医学部前店】電話番号・営業時間・定休日
最寄り駅： 蔵王駅から車で7〜8分くらい
TEL： 023-631-4903
住所： 山形県山形市飯田西4-1-20
営業時間：10時30分～13時20分、17時～18時50分
(土・日曜、祝日は10時30分～16時50分)
定休日：水曜日
龍上海 山大医学部前店のクチコミ
龍上海(山大医学部前店)♪
赤湯ラーメン(醤油)♡730円
アイツの言っていた♪
醤油を食す♪
辛味噌じゃ無いのって？
そう思ってる？
あららぁ〜♪
平日14:30は♪
他県の人は居ない♪
そして♪
辛味噌の注文も無い。。。
美味青海苔♡
ご馳走さまでした♡#ラーメン #龍上海 #山形市西飯田 pic.twitter.com/36ndnItCOp
— takapapap (@takapapap1) July 2, 2019
赤湯ラーメン龍上海@山形県山大医学部前🍜赤湯からみそラーメン🍜
実は本店に行こうと思ったけど電車が２時間位なくて山大店へ💁♂からみそ溶かさず一口食べたら物足りないかなってファーストインパクトだったけど赤味噌溶かしたらピシャッと決まった感じで独特の美味しさ✨これは本店にも行こう😋 pic.twitter.com/JyC3ToxC19— ザコ (@164Ae86) June 6, 2023
龍上海【山大医学部前店】赤湯ラーメンの真髄をフル五感で味わい尽くす！まとめ
店内は決して広くはないのですが、年季の入ったスタッフさんが8名ほどで切り盛り。
それぞれがそれぞれの仕事を澱みなくこなし、オーダーからの提供スピードも早くて素晴らしいなぁと思いました。
人気のお店は美味しいだけじゃない理由があるな、と。
山形に来たら赤湯ラーメンはマストですよっ！！
