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60分でトロトロ!本格チャーシューの作り方レシピ、7つの簡単ステップ

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月間50000PVの当ブログを運営していますジンボラボの神保貴雄です。 新潟県南魚沼市を拠点に地域のグルメ情報などを発信中! 広告代理店『ジンボラボ』では中小企業様の動画CM制作・ホームページ作成やSNSなどのインターネットを利用した宣伝広告などをサポートしています。
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わたくし、お盆や正月などの「ハレ」の日には手作りチャーシューをつくることにしています。

なぜなら…とっても喜んでもらえるから!!

本当もうただそれだけ。

それに超簡単にできるし、時間も1時間くらいあればトロトロなのができます。

こういうのって時間をかければいいってもんじゃなくて、その場にある材料でチャチャっと簡単に作るからかっこいい…と僕は思う。

材料も冷蔵庫の残り物をアレンジするからこそスマート。

ということで、豚バラを使った簡単手作りチャーシューの作りかたレシピを7つの行程に分けてプレゼント。

圧力鍋なんて使わないでもプロ顔負けのチャーシューがフライパンと深めの鍋があればできちゃうYO!

また煮汁はおいしい「タレ」としても使えますので冷凍して保存しておきましょうね。

体重60kgのジンボラボ神保貴雄(@minamiuonuma)です。

 

圧力鍋なんていらない!本格チャーシューの作り方と簡単アレンジレシピ

実は動画でも解説しております。

我が家のキッチンの煩雑さをご笑覧ください。

 

①チャーシューのもとになる肉塊を買ってくる

まぁ、その場にある材料でチャチャっと…と、さっき書きましたが、さすがにこの肉塊は普段おウチにないと思いますので、スーパー等々で入手しましょう。

男がスーパーの肉売り場で、この肉塊を「ガッ!!」と掴んで選んでるのって、かっこよくないですか??

今回は「バラブロック」と「肩ロースブロック」の2種類をチョイス。

こうすればバラで作ったチャーシューと肩ロースで作ったチャーシュー同時にたのしめます。

2つとも個性が全然違いますから、これがまたおもしろい。

 

②ニンニクと一緒にフライパンで焼く

焼く…というよりは余分な脂を落として焦げ目をつけるのが目的です。

あとで煮込んだ時に、とんでもない量の脂が出ますので、あらかじめ焼いて脂を落としておきましょう。

ニンニクを香りづけに添えて。

 

③四面焼きながらキッチンペーパーで脂処理

焦げないようにひっくり返しながら焼き目をつけます。

その際、沁みだしてきた脂はキッチンペーパーで吸い取ります。

 

④煮込みます

ある程度、焼き目がついたら水を張った鍋にインします。

強火~中火で煮込んでいきましょう。ここまで時間でいうと10分くらい。

 

⑤味付けをする

甘みを出すためにカットした野菜をインしていきましょう。なにを入れてもOKです。

このときは…

 

たまねぎ

にんじん

しょうが

にんにく

 

だったかな、僕にしてはかなり控えめ。というか、そのあたりに転がってる野菜があんまりなかっただけ。

野菜は入れれば入れるほど風味が増してGOODです。リンゴを入れると格段に旨味が増します。

 

しょうゆ

塩・こしょう

みりん

めんつゆ

おでんのもと

ほんだし

こんそめ

鷹の爪

 

調味料はこんな感じ。

こちらも、そのあたりにある調味料をぶち込んでください。

絶対に忘れてはいけないのが「味見」、フィードバックしないとね、なにごとも。

舐めてみて、ややしょっぱいくらいの味になっていればOKです。

なんやかんやで、ここまで15分。

 

⑥煮汁が半分になるまで煮込みましょう

30分くらい煮込むとこんな感じ。

左が肩ロースで右が豚バラ。恥ずかしがり屋の豚バラはかくれんぼ。

たまにひっくり返して煮込んでいきましょう。

1時間くらい煮込むと煮汁が半分くらいになります。

これで完成っす!

 

⑦カットして盛り付け

ん~うまほー!!こちらは肩ロースの方ですね。

肩ロースの方がさっぱりしていて、お肉感が楽しめます。

なのでお酒のおつまみとかに向いてるかな。

バラの方は、そのまんまジューシーな感じでご飯と一緒に食べると最高に美味いです。

中学2年生になる甥っ子が悶絶しながら食べていました(笑)。

はい、というわけで絶品チャーシューが1時間で出来ちゃいました。

しかも、かかった金額はお肉代のみ(1500円)。

からの~チャーシューを煮たタレが、また美味い。

捨てずにとっておきましょう。

チャーハンを作るときやインスタントラーメンを作る時に、このタレを入れると一気に本格的な味になります。

瓶などに移して冷蔵庫で保存しておきましょう。

そうしないとすぐに悪くなりますので。

チャーシューを楽しんで~タレで二度美味しい!!

これはやらなきゃ損ですよ。

休日ゴロゴロしている、そこのお父さん。

チャチャっとこれを作って家族全員を黙らせ「休日のヒーロー」になっちゃってください。

 

60分でトロトロ!本格チャーシューの作り方レシピ、7つの簡単ステップ

自分が作ったモノで人を笑顔にする。

人生が豊かになる要素の最たるモノかもしれませんね。

1500円で幸せになれるなら本望だ!!

なんて日だっ!!

 

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